Farina Integrale
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Farina biologica di grani teneri antichi macinati a pietra integrale
DESCRIZIONE
Farina integrale biologica di grano tenero macinata a pietra, ottenuta dalla macinatura di grani antichi in popolazione. Tale processo avviene attraverso una lenta rotazione delle macine che mantiene basse le temperature e preserva i principi nutritivi, i sapori e gli aromi del cereale. Data l’elevata integralità di questa farina e il basso tenore glutinico, consigliamo di usarla in frazione con altre farine, come Tipo1 o Tipo 2, al fine di agevolare il processo di lievitazione mantenendo comunque intatta l’integralità. Di fatto una vera e propria “spremuta di grano”, attraverso la quale si può gustare il cereale nella sua reale essenza.
CONSIGLI PER L’USO E CONSERVAZIONE
IDEALE PER
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